Wertvolle Tipps rund um gesunde Ernährung, Meal Prep, saisonale Zutaten und clevere Küchenhelfer. Hier erfahrt ihr, wie ihr eure Küche mit den besten Tools und Zutaten optimal organisiert.
Der Kürbis gehört zur Herbstküche wie Kastanien und goldenes Laub, das Angebot auf den Märkten ist dann groß und es werden die unterschiedlichsten Sorten angeboten. Wir verschaffen Euch einen Überblick, welche Sorte ihr für welche…
Leinsamen, oder Leinsaat, sind die Samen des Flachs, einer Ölpflanze, einer der ältesten Kulturpflanzen der Welt. Aus den Fasern der Pflanze wird Leinen hergestellt, die Samen sind eine schmackhafte und gesunde Bereicherung für unseren Speiseplan.…
Sesam, genauer die Samen der Sesam-Pflanze, werden bereits seit mehreren tausend Jahren als Nahrungsmittel genutzt. Und das hat gute Gründe, denn die kleinen Körner sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Was steckt in Sesam?…
Backformen aus Silikon sind oft sehr praktisch, denn es gibt in ihnen praktisch kein Ankleben. Aber sind diese Backformen nicht gesundheitsschädlich? Sind Silikonbackformen unbedenklich? Silikone sind Kunststoffe, die aus Silizium in einem aufwändigen Prozess hergestellt…
Ist der Kuchen fertig? Die Antwort auf diese Frage kann die Stäbchenprobe geben. Aber auch bei der Frage, ob das Öl fürs Frittieren die richtige Temperatur hat, hilft ein simples Holzstäbchen weiter. Aber der Reihe…
Bei Tartes, Pies und anderen Kuchen mit Mürbteigboden oder Blätterteig liest man häufig, dass der Teig blindgebacken wird. Was bedeutet das? Beim Blindbacken wir der Teig einige Zeit vorgebacken, bevor die Füllung auf den Teig…
Die Chilli im Essen gestern war ganz schön scharf? Aber wie scharf war sie wirklich? Um diese Frage zu beantworten, gibt es die Scoville-Skala. Mit der Einheit Scoville wird angegeben, wie scharf Chillies und andere…
In beschichteten Pfannen brennt kaum etwas an und sie sind damit eine Erleichterung beim Kochen, aber dürfen wir uns auch nach dem Kochen das Leben leichter machen und die Pfanne in die Spülmaschine stecken? Long…
Eine Essenseinladung steht an und Ihr fragt Euch, wie viel soll ich kochen? Schließlich soll es weder zu wenig sein noch zu viele Reste übrigbleiben. Wie viel Gramm Nudeln rechnet man beispielsweise pro Person? An…
Im Gegensatz zu den alten Kochplatten ist ein Ceranfeld sehr leicht zu reinigen, aber manchmal ist auch hier etwas eingebrannt oder das Kochfeld bekommt mit der Zeit unschöne Gebrauchsspuren. Doch dafür gibt es Abhilfe! Die…
Umami ist ein Begriff aus dem Japanischen und bedeutet in etwa „köstlich“ bzw. „würzig“. Mit Umami bezeichnet man die fünfte Geschmacksrichtung neben den weitläufig bekannten Geschmackrichtungen süß, sauer, salzig und bitter. Der Geschmack ist herzhaft…
Amaranth ist in Lateinamerika seit Jahrtausenden ein Grundnahrungsmittel und auch bei uns ist das glutenfreie Pseudogetreide gewaltig auf dem Vormarsch. Und das aus gutem Grund: Die feinen Samen des Amaranths stecken voller Mineralstoffe und auch…