Geröstete Knödel mit Ei sind ein echter Küchenklassiker aus Süddeutschland und Österreich und zeigen, wie köstlich Resteverwertung sein kann. Aus übrig gebliebenen Semmelknödeln wird mit nur wenigen Zutaten in kürzester Zeit ein neues Gericht. Die Kombination aus knusprig angebratenen Knödelscheiben, würzigen Zwiebeln und locker gestocktem Ei ist nicht nur schnell, günstig und einfach, sondern bei Groß und Klein beliebt.
Dieses Gericht beweist, dass traditionelle Küche nicht aufwendig sein muss: In nur 20 Minuten steht ein sättigendes Essen auf dem Tisch, das sich perfekt mit einem grünen oder gemischten Salat ergänzt.
Geröstete Knödel mit Ei
Zutaten
- 6 Semmelknödel
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 EL Butterschmalz
- 3 Eier
- Salz und Pfeffer
- Petersilie gehackt, zur Garnitur
Anleitungen
- Zwiebel fein hacken und in Butterschmalz in einer großen Pfanne glasig dünsten.
- Semmelknödel halbieren und in Scheiben schneiden.
- Semmelknödelscheiben zu den Zwiebeln geben und rundum anbräunen.
- Eier verquirlen und über die Semmelknödel geben. Etwas weiter braten und dabei wenden, bis die Eier gestockt sind.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie darüber streuen und servieren.
Warum sind geröstete Knödel mit Ei so beliebt?
- Schnell & einfach: Fertig in 20 Minuten mit wenigen Zutaten.
- Resteverwertung: Ideal, um übrig gebliebene Semmelknödel sinnvoll zu nutzen.
- Vegetarisch: Ganz ohne Fleisch, aber trotzdem herzhaft und sättigend.
- Familienfreundlich: Ein echter Kinderliebling, der auch Erwachsene begeistert.
Tipps & Varianten
- Meal-Prep: Knödel vom Vortag einfach im Kühlschrank lagern – so sind sie perfekt fürs Braten am nächsten Tag.
- Mit Speck: Wer es deftiger mag, gibt gebratene Speckwürfel hinzu.
- Mit Gemüse: Paprika, Pilze oder Zucchini machen das Gericht frischer und bunter.
- Kräuter: Neben Petersilie passen auch Schnittlauch oder Majoran hervorragend.
Häufige Fragen zu Gerösteten Knödeln mit Ei
Muss ich unbedingt Knödel vom Vortag verwenden?
Ja, Knödel vom Vortag eignen sich am besten, da sie fester sind und beim Braten nicht zerfallen. Frische Knödel sind zu weich.
Kann ich statt Semmelknödel auch andere Knödel verwenden?
Ja, auch Kartoffelknödel oder Brezenknödel können auf diese Weise zubereitet werden. Die Konsistenz und der Geschmack variieren je nach Knödelsorte.
Wie bekomme ich die Knödel schön knusprig?
Knödelscheiben in heißem Butterschmalz oder Öl braten und nicht zu oft wenden, damit sie eine goldbraune Kruste entwickeln.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Am besten frisch genießen. Reste können im Kühlschrank 1 Tag aufbewahrt und in der Pfanne erneut erhitzt werden.
Welche Beilagen passen zu gerösteten Knödeln mit Ei?
Ein frischer grüner Salat, Gurkensalat oder auch ein Sauerkraut ergänzen das Gericht wunderbar.
Leckere Varianten und Rezepte mit Semmelknödeln
- Rahmschwammerl mit Semmelknödeln
- Semmelknödel aus dem Dampfgarer
- Klassische Semmelknödel – ganz einfach selbst gemacht
- Spinat-Käse-Knödel mit brauner Butter und Parmesan
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