Diese Tortilla-Variante ist ein echtes Wohlfühlgericht: Eiweißreich, vegetarisch, aromatisch – und dank Airfryer in unter 30 Minuten auf dem Tisch. Der fein geraspelte Kürbis bringt Süße und Farbe, der Ziegenkäse sorgt für Cremigkeit und Würze. Perfekt als warmes Mittagessen, proteinreicher Snack oder herzhaftes Abendbrot.
Airfryer-Tortilla mit Kürbis & Ziegenkäse
Zutaten
Zutaten
- 250 g Hokkaido-Kürbis geraspelt oder sehr fein gewürfelt
- 4 Stück Eier
- 80 g Ziegenkäse (weich) zerbröselt
- 1 Stück rote Zwiebel in feine Ringe geschnitten
- 1 TL Olivenöl zum Einfetten
- nach Geschmack Salz, Pfeffer, Thymian
Anleitungen
- Airfryer auf 160 °C vorheizen. Eine kleine ofenfeste Form mit Olivenöl ausstreichen.
- Eier mit Salz, Pfeffer und Thymian verquirlen. Kürbisraspel, Zwiebelringe und Ziegenkäse unterheben.
- Mischung in die Form geben, glatt streichen und ca. 18–20 Minuten im Airfryer backen, bis sie gestockt und goldbraun ist.
- Warm servieren – mit Salat, Joghurt-Dip oder pur als herzhafter Snack genießen.
Notizen
Nährwerte
Warum ist diese Tortilla besonders alltagstauglich?
Mit wenigen Zutaten und ohne Vorbraten ist sie in einer Schüssel angerührt und backfertig. Der Airfryer spart Zeit, Energie und macht das Gericht besonders unkompliziert – ideal für gesunde Alltagsküche.
Wann passt das Rezept besonders gut?
- Als eiweißreiches Mittag- oder Abendessen
- Fürs Meal Prep – auch kalt ein Genuss
- Für Familien, da sättigend & mild
- Als Low-Carb-Option zu Brot, Salat oder Suppe
Was passt dazu?
- Grüner Salat mit Radieschen
- Naturjoghurt-Dip mit Kräutern oder auch ein Kräuterquark
- Ein Esslöffel Granatapfelkerne als Topping
Varianten & Tipps
Statt Kürbis kannst du Zucchini oder Süßkartoffel verwenden. Wer es würziger mag, ergänzt Chili oder Feta. Für eine vegane Variante eignen sich Kichererbsenmehl und Sojajoghurt als Ei-Ersatz.
Mehr gesunde Rezepte für Snacks aus dem Airfryer
- Blutzuckerfreundliche Lachs-Bites mit Sesamkruste – gesund, knusprig & aus dem Airfryer
- Knusprige Gemüsepuffer aus dem Airfryer
- Knusprige Low-Carb Zucchini-Fritten mit Avocado-Dip – gesund & lecker aus dem Airfryer
*Dieser Artikel enthält Affiliate-Links. Wenn Ihr draufklickt und einkauft, bekommen wir ein paar Cent. Euch kostet das nichts. Wir können Euch so alle Inhalte kostenlos zur Verfügung stellen.