In beschichteten Pfannen brennt kaum etwas an und sie sind damit eine Erleichterung beim Kochen, aber dürfen wir uns auch nach dem Kochen das Leben leichter machen und die Pfanne in die Spülmaschine stecken? Long…
Eine Essenseinladung steht an und Ihr fragt Euch, wie viel soll ich kochen? Schließlich soll es weder zu wenig sein noch zu viele Reste übrigbleiben. Wie viel Gramm Nudeln rechnet man beispielsweise pro Person? An…
Im Gegensatz zu den alten Kochplatten ist ein Ceranfeld sehr leicht zu reinigen, aber manchmal ist auch hier etwas eingebrannt oder das Kochfeld bekommt mit der Zeit unschöne Gebrauchsspuren. Doch dafür gibt es Abhilfe! Die…
Umami ist ein Begriff aus dem Japanischen und bedeutet in etwa „köstlich“ bzw. „würzig“. Mit Umami bezeichnet man die fünfte Geschmacksrichtung neben den weitläufig bekannten Geschmackrichtungen süß, sauer, salzig und bitter. Der Geschmack ist herzhaft…
Amaranth ist in Lateinamerika seit Jahrtausenden ein Grundnahrungsmittel und auch bei uns ist das glutenfreie Pseudogetreide gewaltig auf dem Vormarsch. Und das aus gutem Grund: Die feinen Samen des Amaranths stecken voller Mineralstoffe und auch…
Hülsenfrüchte, Schmorgerichte und Pellkartoffeln stehen im Schnellkochtopf deutlich schneller auf dem Tisch als in einem herkömmlichen Topf. Der Topf hat allerdings seinen Preis. Lohnt sich die Anschaffung? Wie funktioniert ein Schnellkochtopf? Im Schnellkochtopf garen die…
Majoran ist ein Gewürz mit Tradition. Der Gott der Hochzeit, Hymenaios, wurde mit einem Kranz aus Majoran dargestellt und dementsprechend geschätzt war das Kraut in der Antike. Heute schätzt man Majoran vor allem für seinen…
Unsere Umwelt zu schonen und bei seinen Handlungen, den Faktor Nachhaltigkeit zu bedenken, ist glücklicherweise mittlerweile für viele Menschen ganz normal. Wir haben neun Küchenhelfer zusammengestellt, mit denen auch Eure Küche noch nachhaltiger wird. Grundsätzlich…
Der Begriff Fond kommt aus dem Französischen und bedeutet Grundlage, dementsprechend ist ein Fond eine Grundbrühe, die als Grundlage für Saucen und Suppen dient. Im Gegensatz zur Brühe ist der Fond deutlich kräftiger und wird…
Hirse spielt in unserer Ernährung heute keine allzu große Rolle mehr. Schade! Denn die kleinen Körner sind nicht nur sehr gesund, sondern auch superlecker. Hirse ist ein sehr mineralstoffreiches Spelzgetreide, das in vielen Ländern der…
Blanchieren, auch Abbrühen oder Abwällen genannt, bezeichnet das kurzes Vorgaren in kochendem Wasser oder Dampf. Das Gemüse wird beim Blanchieren in einem Kochtopf mit brühend heißem Wasser kurz erhitzt bzw. kurz im Wasserdampf gegart und…
Bockshornklee ist ein Gewürz das heute nicht mehr sehr bekannt ist, aber früher umso mehr geschätzt wurde. Verwendet wird es aber auch heute noch, auch wenn sein Name nicht mehr jedem geläufig ist. Beim ägyptischen…