Braune Butter, oder auch Nussbutter genannt, ist einfach Butter, die einige Zeit erhitzt wurde. Dadurch wird das enthaltene Wasser entzogen und die Butter leicht gebräunt, indem der enthaltene Milchzucker karamellisiert. Sie schmeckt sehr aromatisch und…
Himbeeressig gibt sommerlichen Salaten ein herrlich fruchtiges, leicht süßes Aroma – und selbst gemacht schmeckt er noch besser. Außerdem könnt Ihr sicher sein, dass in Eurem Himbeeressig nichts drin ist, was Ihr nicht haben wollt.…
Stapeln sich bei Euch auch diverse Eiswürfelformen in den verschiedensten Ausführungen? Befreit sie von tristen Dasein in der Schublade und nutzt sie fleißig. Wir haben kreative Einsatzmöglichkeiten abseits der normalen Wassereiswürfel für Euch zusammengetragen. Lasst…
Der spanische Sommerwein Tinto de Verano besteht im Grunde nur auch Rotwein gemischt mit Zitronenlimonade – was erstmal barbarisch klingt, schmeckt überraschend gut und ist im Sommer sehr erfrischend. Daher kommt auch sein Name: tinto…
Dieses Grundrezept für Polenta ist einfach und schnell zubereitet. Der leckere Brei aus Maisgrieß kann als Beilage zu Gemüse, Fisch oder Fleisch entweder direkt in dieser Form serviert, als Auflauf gebacken oder ausgekühlt zu Polentaschnitten…
Selbst fermentierter Wasserkefir ist ein gesundes und leckeres Getränk, der ein feiner Ersatz für so manchen Softdrink ist. Der kohlensäurehaltige Limonadenersatz entsteht durch einen Gärprozess, in dem die Kefirknollen, wegen ihrem Aussehen auch oft Kefirkristalle…
Mehlig, vorwiegend festkochend oder festkochend? Wie sollte die perfekte Kartoffelsorten für Pommes sein? Grundsätzlich funktioniert jede Sorte, um leckere Pommes zuzubereiten, am besten eignen sich jedoch festkochende Kartoffeln, idealerweise sind sie mittelgroß. Warum festkochende Kartoffeln?…
Valencia ist eine beeindruckend schöne Stadt an der Mittelmeerküste Spaniens und hat sogar ihren eigenen Cocktail: das Agua de Valencia. Da in der Umgebung der Stadt viele Orangen wachsen, basiert dieser auf möglichst frisch gepressten…
Es muss nicht immer ein Cocktail mit Alkohol sein, diese hausgemachte Limonade mit Bitter Lemon und Ginger Ale steht einem Longdrink in Nichts nach. Dieses erfrischende Sommergetränk ist an heißen Tagen ein echter Genuss und…
Butterschmalz, auch als geklärte Butter oder (in der indischen Küche) als Ghee bekannt, gibt es in jedem Supermarkt zu kaufen, aber selbst hergestellt schmeckt es einfach besser. Probiert es aus! Was ist Butterschmalz? Es ist…
It´s summer time – und damit Party-Time! Ein frischer, leckerer Cocktail gehört da einfach zu und der Mojito steht als Sommercocktail ohnehin hoch im Kurs. Egal ob in der klassischen Variante, als alkoholfreier Mocktail oder…
Gin Tonic ist ein echter Klassiker unter den Longdrinks und zudem quasi geadelt, war er doch das Lieblingsgetränk von Queen Mum. Er ist landauf, landab beliebt und in quasi jeder Bar und in den meistens…