Diese farbenfrohen Rote-Bete-Pommes sind außen knusprig, innen weich – und eine echte Nährstoffbombe! Im Airfryer zubereitet, brauchen sie kein zusätzliches Fett, behalten aber ihr volles Aroma. Der Dattel-Balsamico-Dip bringt süß-säuerliche Tiefe – perfekt als gesunder Snack, Low-Carb-Beilage oder Fingerfood für Gäste.
Rote-Bete-Pommes mit Dattel-Balsamico-Dip (aus dem Airfryer)
Zutaten
Zutaten
- 300 g Rote Bete (roh) in Pommes-Streifen geschnitten
- 1 TL Olivenöl
- 1 Prise Salz & Pfeffer
Für den Dip
- 2 Stück entsteinte Datteln weich oder in Wasser eingeweicht
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Senf z. B. Dijon
- 3 EL Wasser je nach gewünschter Konsistenz
Anleitungen
- Rote-Bete-Streifen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- Im Airfryer bei 180 °C ca. 15–18 Minuten garen, dabei gelegentlich schütteln.
- Für den Dip alle Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren – bei Bedarf mehr Wasser zufügen.
- Pommes warm mit dem Dip servieren – als gesunder Snack oder Beilage.
Notizen
Nährwerte
Warum sind Rote-Bete-Pommes so gesund?
Rote Bete ist reich an Antioxidantien, Eisen und Ballaststoffen – und dabei kalorienarm und blutzuckerfreundlich. Durch die Zubereitung im Airfryer werden sie besonders fettarm, ohne an Biss oder Geschmack zu verlieren.
Wann passt das Rezept besonders gut?
- Als gesunder Snack oder „cleaner“ Fast-Food-Ersatz
- Als Beilage zu Bowls, Grillgemüse oder Wraps
- Als Meal Prep fürs Büro
- Für Gäste als buntes Fingerfood
Was passt dazu?
- Hummus in zwei Varianten: klassisch und scharf
- Kräuterquark
- Buntes Ofengemüse, Süßkartoffel-Wedges oder Falafel
- Eisbergsalat mit Oliven, roten Zwiebeln und Feta
Varianten & Tipps
Statt Rote Bete funktionieren auch Karotten, Pastinaken oder Süßkartoffeln. Der Dip lässt sich mit Joghurt cremiger machen oder mit Chili verfeinern. Für extra Crunch etwas Sesam oder geröstete Nüsse über die fertigen Pommes streuen.
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