Umami ist ein Begriff aus dem Japanischen und bedeutet in etwa „köstlich“ bzw. „würzig“. Mit Umami bezeichnet man die fünfte Geschmacksrichtung neben den weitläufig bekannten Geschmackrichtungen süß, sauer, salzig und bitter. Der Geschmack ist herzhaft…
Lebensmittel richtig zu lagern ist wichtig, damit sie nicht so schnell verderben. Je nach Lebensmittel gibt es unterschiedliche Lagerbedingungen, die beachtet werden sollten. Verschiedene Obst- und Gemüsesorten haben ganz unterschiedliche Ansprüche. Lest hier, was es…
Eier sind in der Küche vielseitig einsetzbar, eignen sich wunderbar für die schnelle Küche und bereichern das Sonntagsfrühstück – in den meisten Kühlschränken findet sich wohl immer ein Karton Eier. Doch wie lagert man sie…
Natürlich kann man im Supermarkt einen Brühwürfel kaufen und mit diesem eine Suppe kochen. Aber wer einmal eine liebevoll selbst gekochte Brühe gegessen hat, der wird den Unterschied immer schmecken. Welche Zutaten brauche ich für…
Panna Cotta, italienisch für „gekochte Sahne“, ist mittlerweile auch bei uns ein echter Nachspeisenklassiker und kommt immer wieder gut an. Besonders praktisch: Sie kann Stunden bevor die Gäste kommen zubereitet werden, ja, muss es sogar.…
Braune Butter, oder auch Nussbutter genannt, ist einfach Butter, die einige Zeit erhitzt wurde. Dadurch wird das enthaltene Wasser entzogen und die Butter leicht gebräunt, indem der enthaltene Milchzucker karamellisiert. Sie schmeckt sehr aromatisch und…
Diese lecker, herzhafte Frühstückbrötchen werden am Abend zuvor angesetzt und am nächsten Morgen nur abgestochen und schon können sie in den Ofen. Schneller gehen selbst gemachte Brötchen zum Frühstück nicht. Welche Zutaten brauche ich? Feinporig…
Amaranth ist in Lateinamerika seit Jahrtausenden ein Grundnahrungsmittel und auch bei uns ist das glutenfreie Pseudogetreide gewaltig auf dem Vormarsch. Und das aus gutem Grund: Die feinen Samen des Amaranths stecken voller Mineralstoffe und auch…
Himbeeressig gibt sommerlichen Salaten ein herrlich fruchtiges, leicht süßes Aroma – und selbst gemacht schmeckt er noch besser. Außerdem könnt Ihr sicher sein, dass in Eurem Himbeeressig nichts drin ist, was Ihr nicht haben wollt.…
Stapeln sich bei Euch auch diverse Eiswürfelformen in den verschiedensten Ausführungen? Befreit sie von tristen Dasein in der Schublade und nutzt sie fleißig. Wir haben kreative Einsatzmöglichkeiten abseits der normalen Wassereiswürfel für Euch zusammengetragen. Lasst…
Was erst mal nach einer seltsamen Kombination klingt, ist ein erfrischender Sommersalat, den ihr an heißen Tagen nicht mehr missen wollt, nachdem Ihr ihn einmal probiert habt. Die Süße der Melone und des Apfels geben…
Semmelknödel sind DIE klassische Beilage in Bayern, egal ob zum Schweinebraten, zu Rahmschwammerl oder einfach mit Bratensauce für die Kleinsten. Normalerweise werden sie von Hand geformt und landen heiß dampfend aus dem Topf auf dem…