Basilikum ist eines der am häufigsten genutzten Küchenkräuter. Daran hat sich seit der Antike wenig geändert, denn schon im Altertum nutze man die aromatischen Blätter sowohl in Ägypten als auch in Griechenland und Rom. Wozu… Weiterlesen »Basilikum
Unser Bananenbrot ist vollwertig und zuckerfrei, dazu noch ein tolles Rezept zur Lebensmittelverwertung – und das Beste: Es schmeckt richtig lecker! Aber probiert dieses Rezept aus, das Bananenbrot schmeckt richtig lecker und ist ein perfekter… Weiterlesen »Apfel-Zimt-Bananenbrot ohne Zucker
Die silbergrau-grünen Blätter des Salbei sind schon seit dem Altertum als Küchen- und Heilpflanze beliebt. Auch heute noch wird er vor allem in der mediterranen Küche gerne verwendet, z.B. im berühmten Saltimbocca, oder als Salbeitee… Weiterlesen »Salbei
In einer halben Stunde soll etwas zum Essen auf dem Tisch stehen und im Kühlschrank dümpeln diverse Gemüsereste vor sich hin? Zeit für Gemüseretter Pasta! Welches Gemüse eignet sich für die Pasta? Grundsätzlich könnt Ihr… Weiterlesen »Gemüseretter Pasta
Ob Schweine- oder Kalbschnitzel, Hähnchennuggets oder ein Sellerieschnitzel, eine leckere Panade lässt viele Herzen höher schlagen. Damit sie schön kross wird, braucht es ein paar einfache Handgriffe, die aber alle leicht zu befolgen sind. Also… Weiterlesen »So einfach geht Panieren
Vanillesauce kann man im Supermarkt fertig kaufen oder mit einem Fertigpäckchen selbst anrühren, aber probiert unbedingt einmal die Sauce selbst zu machen. Das ist kaum mehr Aufwand als die Variante mit dem Päckchen und schmeckt… Weiterlesen »Vanillesauce in 15 Minuten selbst gemacht
Grünkern, manchmal auch Grünkorn genannt, ist einfach unreifer Dinkel. Die Körner werden halbreif, bevor sich die Stärke voll ausbildet, geerntet und dann sofort getrocknet. Diesen Trockenvorgang nennt man Darren, dabei wird dem Dinkel die Feuchtigkeit… Weiterlesen »Grünkern
Mehl, Butter, etwas Salz und für die Geschmeidigkeit ein Ei – mehr braucht es nicht, um einen herzhaften Mürbeteig, manchmal auch Knetteig genannt, zuzubereiten, der beim Backen schön knusprig wird. Der Mürbeteig eignet sich für:… Weiterlesen »Herzhafter Mürbeteig mit Vollkorn für Quiches, Tartes und Kleingebäck
In den meisten Rezepten mit Hefe ist entweder frische Hefe oder Trockenhefe als Zutat angegeben, manchmal hat man aber nicht beides zu Hand. Wie kann man die Mengen also umrechnen? Und was ist eigentlich der… Weiterlesen »Der Unterschied zwischen frischer Hefe und Trockenhefe?
Ein goldener Herbsttag in Südtirol, tagsüber waren wir unterwegs auf einer ausgedehnten Wanderung mit Blick auf die Südtiroler Berge und abends gibt es diese Spinat-Käseö-Knödel, beträufelt mit brauner Butter und obendrauf frisch geriebener Parmesan. Klingt… Weiterlesen »Spinat-Käse-Knödel mit brauner Butter und Parmesan
Der Begriff Amuse Gueule kommt aus dem Französischen und bedeutet Gaumenfreude. Ein Amuse-Gueule ist ein kleines Häppchen, das den Appetit anregen soll und vor dem eigentlichen Menu serviert wird. In Deutschland hört man dafür auch… Weiterlesen »Was ist eigentlich ein Amuse Gueule?
Spätestens wenn aus kleinen Kindern hungrige Teenager werden, ist ein Sandwichmaker Gold wert. Die handlichen, warmen Sandwiches sind eine schnelle und unkomplizierte Mahlzeit, die sich jeder selbst zubereiten kann – ganz ohne Herd oder Ofen.… Weiterlesen »Leckere Rezepte für den Sandwichmaker