Hülsenfrüchte, Schmorgerichte und Pellkartoffeln stehen im Schnellkochtopf deutlich schneller auf dem Tisch als in einem herkömmlichen Topf. Der Topf hat allerdings seinen Preis. Lohnt sich die Anschaffung? Wie funktioniert ein Schnellkochtopf? Im Schnellkochtopf garen die…
Majoran ist ein Gewürz mit Tradition. Der Gott der Hochzeit, Hymenaios, wurde mit einem Kranz aus Majoran dargestellt und dementsprechend geschätzt war das Kraut in der Antike. Heute schätzt man Majoran vor allem für seinen…
Unsere Umwelt zu schonen und bei seinen Handlungen, den Faktor Nachhaltigkeit zu bedenken, ist glücklicherweise mittlerweile für viele Menschen ganz normal. Wir haben neun Küchenhelfer zusammengestellt, mit denen auch Eure Küche noch nachhaltiger wird. Grundsätzlich…
Aprikose und Haselnuss treffen sich in diesem leckeren Sommerkuchen und stehen blitzschnell auf der Kaffeetafel. Und dann der Geschmack: Die Säure der Aprikosen zusammen mit dem süßen, nussigen Teig ergeben eine wunderbare Kombination, die Ihr…
Der Begriff Fond kommt aus dem Französischen und bedeutet Grundlage, dementsprechend ist ein Fond eine Grundbrühe, die als Grundlage für Saucen und Suppen dient. Im Gegensatz zur Brühe ist der Fond deutlich kräftiger und wird…
Der spanische Sommerwein Tinto de Verano besteht im Grunde nur auch Rotwein gemischt mit Zitronenlimonade – was erstmal barbarisch klingt, schmeckt überraschend gut und ist im Sommer sehr erfrischend. Daher kommt auch sein Name: tinto…
Hirse spielt in unserer Ernährung heute keine allzu große Rolle mehr. Schade! Denn die kleinen Körner sind nicht nur sehr gesund, sondern auch superlecker. Hirse ist ein sehr mineralstoffreiches Spelzgetreide, das in vielen Ländern der…
Wenn im Spätsommer die ersten Äpfel reif werden und vom Baum fallen, ist es Zeit für einen Apfelkuchen. Diese Variation mit einem feinen Guss aus Butter und gehobelten Mandeln ist supereinfach gemacht und schmeckt tatsächlich…
Blanchieren, auch Abbrühen oder Abwällen genannt, bezeichnet das kurzes Vorgaren in kochendem Wasser oder Dampf. Das Gemüse wird beim Blanchieren in einem Kochtopf mit brühend heißem Wasser kurz erhitzt bzw. kurz im Wasserdampf gegart und…
Ein lauer Sommerabend ist der perfekte Zeitpunkt, um dieses leckere Carpaccio zu testen. Die fein gehobelten Ringelbete sind ein echter Hingucker und in Kombination mit dem zitronigen Dressing und den gerösteten Walnüssen werden sie auch…
Ein mediterraner Klassiker Grüne Bohnen mit Tomaten sind ein einfaches, aber unglaublich aromatisches Gericht der mediterranen Küche. Die Kombination aus frischen, knackigen Bohnen und langsam geschmorten Tomaten ergibt eine sämige, würzige Sauce, die nach Sommer…
Bockshornklee ist ein Gewürz das heute nicht mehr sehr bekannt ist, aber früher umso mehr geschätzt wurde. Verwendet wird es aber auch heute noch, auch wenn sein Name nicht mehr jedem geläufig ist. Beim ägyptischen…