Frisch, regional und voller Geschmack – mit saisonaler Küche bringst du die Vielfalt der Jahreszeiten auf den Teller. Ob frische Beeren im Sommer, wärmende Eintöpfe im Winter oder leichte Frühlingsgerichte: Hier findest du gesunde Rezepte, die im Einklang mit den Jahreszeiten stehen. So genießt du nicht nur nachhaltiger, sondern auch mit maximalem Nährstoffgehalt.
Diese herzhafte Suppe aus der Vollwertküche ist leicht und doch zugleich sättigend. Der Grünkern, ein unreif geernteter Dinkel, wird in der Suppe geschrotet gekocht und gibt ihr sein eigenes Aroma und sorgt für etwas Biss.… Weiterlesen »Geröstete Grünkernsuppe
Ursprünglich stammt das Käsefondue aus den Westalpen, ist aber in der ganzen Schweiz verbreitet. Dieses Originalrezept aus Bern mit Greyezer, Appenzeller und Vacherin ist unser Lieblingsrezept und wird euch hoffentlich genauso begeistern. Was braucht man… Weiterlesen »Schweizer Käsefondue – Originalrezept aus Bern
Endivien ist ein klassischer Wintersalat, der eine bittere Note hat. In diesem Rezept bekommt er durch einen klein geschnittenen Apfel eine fruchtige Note und angenehme Süße. Die gerösteten Walnüsse runden das Aroma ab. Welche Zutaten… Weiterlesen »Endiviensalat mit Apfel und Walnüssen
Kürbis gehört zu den absoluten Favoriten der gesunden Herbstküche. Doch statt der klassischen Variante überrascht diese Kürbis-Orangen-Suppe mit einer besonderen Frische: Saftige Orange trifft auf würzigen Ingwer, Curry und Zimt – eine Kombination, die Körper… Weiterlesen »Kürbis-Orangen-Suppe – fruchtig, würzig & wärmend
Ein Gemüseeintopf ist immer eine gute Idee, wenn es draußen kalt ist und man sich nach Wärme und etwas Deftigem sehnt. In dieser Variante wird das Gericht mit einem Klecks Pesto verfeinert, der dem Eintopf… Weiterlesen »Gemüseeintopf mit Pesto – Gesundes Soulfood für den Alltag
Rote Bete, Kohlrabi und Möhren liefen in diesen diese Rohkost geballte Vitaminpower für den Winter. Das geraspelte Gemüse mit einem feinen Dressing mit Tahini, dem Sesammus, angemacht und mit geröstetem Sesam bestreut. So lecker! Appetit… Weiterlesen »Kohlrabi-Rote Bete-Rohkost
Ein Fleischfondue ist definitiv kein Alltagsessen und einfach jedes Mal ein Highlight. An Weihnachten und Silvester ist das Fondue eine schöne Gelegenheit, in Ruhe zusammenzusitzen und zu essen. Alles, was Ihr rund um ein richtig… Weiterlesen »Fleischfondue – so geht es, das braucht Ihr
Allein die leuchtend grüne Farbe des Erbsenaufstrichs sorgt für gute Laune am Esstisch. Der Aufstrich aus Sonnenblumenkernen und Erbsen ist (abgesehen von etwas Einweichzeit) in wenigen Minuten gemacht, zudem vegan und glutenfrei und auch noch… Weiterlesen »Erbsenaufstrich mit Sonnenblumenkernen
Es ist kalt und grau und Ihr braucht dringend etwas sättigendes, das auch Eure Seele wärmt? Dann haben wir eine vegetarische Lösung für Euch: Gnocchi mit Spinat und Gorgonzola. Das sättigende, herzhafte Gericht ist schnell… Weiterlesen »Gnocchi mit Spinat und Gorgonzola
Hähnchenfilets vom Blech mit Kartoffeln, Kürbis und Brokkoli sind ein einfaches und unkompliziertes Winterrezept, dass in wenigen Minuten vorbereitet ist und dann einfach im Ofen geschmort wird. Oder anders gesprochen: Dieses Rezept ist ein One… Weiterlesen »Hähnchenfilets vom Blech mit Wintergemüse
Rösti mit Räucherlachs sind ein leckerer und feiner Imbiss, der zwar ein bisschen Aufwand macht, aber dafür mit seinem Geschmack reichlich entlohnt. Welche Zutaten brauche ich?
Mehr Soulfood als eine langsam geköchelte Bolognese mit einem Teller Pasta und Parmesan geht kaum. Auf die Schnelle geht das allerdings nicht. Deshalb lohnt es sich unbedingt, gleich einen großen Topf Bolognese zu kochen und… Weiterlesen »Die Lieblings-Bolognese, ganz klassisch