Im August zeigt sich die Natur von ihrer üppigsten Seite: Tomaten, Paprika, Auberginen, Zucchini und aromatische Kräuter haben jetzt Hochsaison. Gleichzeitig beginnt die Zeit für erste Herbstboten wie Kürbis und Brombeeren. Wer jetzt saisonal kocht, profitiert von vollreifen Aromen, vielen Vitalstoffen und einer wunderbaren Vielfalt – ideal für eine frische, ausgewogene Küche, die schnell geht, leicht ist und trotzdem richtig satt macht.
Saisonale Zutaten im August – Gemüse & Salate
- Tomaten – sonnenverwöhnt, aromatisch, voller Lycopin – perfekt für Saucen, Salate oder Ofengerichte
- Zucchini – mild und vielseitig – vom Grill bis zur Gemüsenudel
- Auberginen – ballaststoffreich und mediterran – ideal zum Schmoren oder Backen
- Paprika – vitaminreich und knackig – roh, gegrillt oder gefüllt
- Gurken – erfrischend und wasserreich – ideal für heiße Tage
- Blumenkohl & Brokkoli – nährstoffreich, sättigend und ideal für Bowls
- Rote Bete – frisch geerntet, süßlich und voller Mineralstoffe
- Möhren – regional verfügbar, süß und vielfältig verwendbar
- Zwiebeln & Frühlingszwiebeln – die aromatische Basis für unzählige Gerichte
- Kürbis (frühe Sorten) – wie Hokkaido oder Patisson – reich an Beta-Carotin
- Mais – süß und sättigend – gegrillt, gekocht oder im Salat
- Kräuter (Basilikum, Rosmarin, Thymian, Dill) – bringen sommerliche Frische auf den Teller
- Salate (Kopfsalat, Rucola, Batavia, Lollo Rosso) – knackige Vielfalt für heiße Tage
Saisonale Zutaten im August – Obst
- Pfirsiche & Nektarinen – saftig, süß und voller Aroma
- Aprikosen – zart, fruchtig und beta-carotinreich
- Zwetschgen & Mirabellen – ideal für Kompott, Kuchen oder Chutneys
- Himbeeren, Brombeeren & Heidelbeeren – antioxidantienreich und ballaststoffreich
- Johannisbeeren (letzte Saisonwochen) – säuerlich-frisch und vitaminreich
- Trauben (erste Ernte) – süß, wasserreich und voller Polyphenole
- Melonen – hydratisierend, erfrischend und ideal für Salate
- Äpfel & Birnen (erste frühe Sorten) – knackig, frisch und ballaststoffreich
Saisonale Rezepte für den August
1. Leichte Sommergerichte – gesund, erfrischend, sättigend
Diese Gerichte passen perfekt zu heißen Tagen: Sie sind leicht, schnell zubereitet und liefern viel Flüssigkeit und Nährstoffe, ohne zu belasten.
Ringelbete Carpaccio mit Salat und Feta
Frisch, farbenfroh und überraschend aromatisch – ein leichter Frühlingssalat mit nussiger Note und cremigem Feta.
vegetarisch, glutenfrei, blutzuckerfreundlich
Blutzuckerfreundliche Ofengarnelen mit Tomaten und Feta
Eiweißreich, mediterran und herrlich unkompliziert – ein Ofengericht voller Aroma, ideal für leichte Abendessen.
glutenfrei, low carb, proteinreich
Einfacher Kichererbsensalat
Schnell, sättigend und erfrischend – mit Zitrone, Kräutern und knackigem Gemüse ein ideales Meal-Prep-Rezept für warme Tage.
vegan, glutenfrei, proteinreich
2. Familienfreundliche Küche – unkompliziert, bunt, sättigend
Diese Gerichte kommen bei Groß und Klein gut an, sind vollgepackt mit Nährstoffen und passen perfekt in den Alltag.
Halloumi-Gemüse-Pfanne mit Reis
Schnell, sättigend und voller Aroma – mediterrane Gemüsepfanne mit gebratenem Halloumi und lockerem Reis.
vegetarisch, proteinreich, glutenfrei
Griechische Zitronensuppe
Leicht, zitronig und wunderbar cremig – die griechische Klassiker-Suppe mit Reis, Ei und frischen Kräutern.
glutenfrei, blutzuckerfreundlich, leicht
Hähnchen aus dem Piemont
Zart geschmortes Hähnchen in aromatischer Weißweinsauce mit Kräutern und Wurzelgemüse – rustikal, leicht und voller Geschmack.
glutenfrei, proteinreich, familienfreundlich
3. Süßes aus Sommerfrüchten – ohne Industriezucker
Diese Rezepte machen den August auch süß zum Highlight – mit natürlicher Süße, wertvollen Nährstoffen und vollem Aroma.
Ofenpfirsiche mit Mandeln & Zimt
Warm oder kalt ein Genuss – einfach, gesund und voller Geschmack
vegan möglich, blutzuckerfreundlich
Wassermelonen-Feta-Salat mit Apfel
Erfrischend, süß-salzig und perfekt für warme Frühlingstage – ein schneller Sommersalat mit Extra-Crunch.
vegetarisch, glutenfrei, blutzuckerfreundlich
Zwetschgen-Crumble mit Nuss-Streuseln
Herb-süß, ballaststoffreich und perfekt zum Vorbereiten
vegan möglich, glutenfrei möglich
4. Meal Prep & für unterwegs – ideal für Picknick, Büro & Alltag
Diese Gerichte lassen sich gut vorbereiten und kalt genießen – perfekt für aktive Sommertage.
Zucchinipuffer mit Haferflocken
Knusprig, herzhaft und ballaststoffreich – eine gesunde Alternative zum Klassiker, ideal für Kinder und Erwachsene.
vegetarisch, ballaststoffreich, alltagstauglich
Mediterraner Couscous-Salat
Schnell, bunt und voller Geschmack – mit frischem Gemüse, Kräutern und Zitronen-Dressing ein perfekter Frühlingssalat für Alltag oder Picknick.
vegetarisch, alltagstauglich, meal prep geeignet
Mangold-Quiche mit Tomaten
Herzhaft, saftig und voller Frühlingsaromen – eine vegetarische Quiche mit kräftigem Mangold und sonnengereiften Tomaten.
vegetarisch, alltagstauglich, proteinreich
Spätsommer genießen mit gesunder Vielfalt
Der August bringt eine bunte Erntezeit, die sich wunderbar in der Küche nutzen lässt – mit reifem Gemüse, süßen Früchten und frischen Kräutern. Ob leichtes Mittagessen, herzhaftes Familiengericht oder fruchtiges Dessert – saisonale Küche im August ist gesund, abwechslungsreich und voller Geschmack. Die perfekte Gelegenheit, bewusst zu genießen – mit Rezepten, die nicht belasten, sondern guttun.
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