Der September ist ein Monat des Übergangs: Die Spätsommerfülle ist noch greifbar, erste herbstliche Noten kündigen sich an. Jetzt ist der ideale Zeitpunkt für wärmende Gerichte, die trotzdem leicht bleiben – mit viel frischem Gemüse, sättigenden Zutaten und aromatischen Spätsommerfrüchten. Ob für die Familienküche, Meal Prep oder gesunde Alltagsgerichte – die saisonale Vielfalt macht bewusste Ernährung im September besonders einfach und genussvoll.
Saisonale Zutaten im September
Gemüse & Salate:
- Tomaten – jetzt in voller Reife, aromatisch und vielseitig
- Zucchini – immer noch regional verfügbar, mild und kalorienarm
- Paprika – bunt, knackig und vitaminreich
- Auberginen – ideal zum Schmoren oder Grillen
- Brokkoli – ballaststoffreich, voller Vitamin C und gut bekömmlich
- Blumenkohl – leicht, vielseitig und kohlenhydratarm
- Kürbis (Hokkaido, Butternut, Patisson) – herbstlich, sättigend und beta-carotinreich
- Rote Bete – erdig, süßlich und mineralstoffreich
- Möhren – ganzjährig verfügbar, süß und vielseitig
- Fenchel – mild und magenfreundlich, besonders roh oder gedünstet
- Lauch – aromatisch und ideal für Suppen, Aufläufe und Quiches
- Kartoffeln – als Lagerware wieder im Fokus, sättigend und vielseitig
- Zwiebeln – würzig und die Basis vieler Herbstgerichte
- Frischer Mais – noch erhältlich, süßlich und sättigend
- Kräuter (Petersilie, Thymian, Salbei, Rosmarin) – intensiv im Geschmack und heilkräftig
- Pflücksalate, Rucola, Feldsalat – ideale Begleiter für spätsommerliche Salate
Obst:
- Äpfel – erste Lagerware und spätreifende Sorten, ballaststoffreich
- Birnen – saftig, süß und gut verträglich
- Zwetschgen & Mirabellen – ideal für süße und herzhafte Gerichte
- Trauben – antioxidantienreich und natürlich süß
- Brombeeren & Himbeeren – letzte Saisonwochen für regionale Ware
- Hagebutten (ab Mitte/Ende September) – vitamin-C-reich und heimisches Superfood
- Holunderbeeren – gekocht verwendbar, besonders für Säfte und Gelees
Saisonale Rezepte für den September
1. Übergangsgerichte – leicht, sättigend & wärmend
Der September ist ideal für Gerichte, die langsam wieder wärmen, aber noch nicht zu deftig sind. Diese Rezepte kombinieren frische Zutaten mit saisonaler Tiefe.
Karottensuppe mit Ingwer
Wärmend, aromatisch und schnell gemacht
vegan, low carb, entzündungshemmend
Lauch-Hackfleisch-Suppe ohne Schmelzkäse
Herzhaft und sättigend – perfekt für den Feierabend
herzhaft, glutenfrei
Knusprige Gemüsepuffer aus dem Airfryer
Leicht, würzig und sättigend – ideal für den Übergang
vegetarisch, blutzuckerfreundlich
2. Familienfreundliche Wohlfühlküche – gesund, alltagstauglich & lecker
Diese Gerichte sind ideal für die ganze Familie – nahrhaft, unkompliziert und beliebt bei Groß und Klein.
Kürbis-Kartoffel-Curry mit Kokosmilch
Saisonal, sättigend und so lecker
vegan, glutenfrei
Paprika-Hähnchen-Geschnetzeltes
Schnell gekocht, leckerer Geschmack und beliebt bei Jung und Alt
proteinreich, familienfreundlich
Auberginen-Curry
Pflanzlich, sättigend und voller Aromen
vegan, voller Vitalstoffe
3. Süßes mit spätsommerlichem Obst – gesund & ohne Zuckerzusatz
Spätsommerfrüchte wie Zwetschgen, Birnen oder Äpfel eignen sich perfekt für gesunde Naschereien – ganz ohne Industriezucker.
Gedämpftes Birnen-Kompott mit Vanille & Kardamom (aus dem Dampfgarer)
Wärmend, für Süßschnäbel und perfekt zum Start in den Tag
zuckerfrei, leckere Beilage oder Dessert
Apfelmus ohne Zucker einkochen
Herb-süß, tolle Beilage und schnell gemacht
für den Vorrat, zuckerfrei
Hirseauflauf mit Herbstfrüchten & Vanille
Mild, sättigend und ideal für Kinder
vegetarisch, glutenfrei, zuckerfrei
4. Meal Prep & Bürogerichte – gesund vorbereitet in den Herbst
Diese Gerichte lassen sich super vorbereiten, kalt oder aufgewärmt genießen – perfekt für den Start in die kühlere Jahreszeit.
Quinoa-Bowl mit Kürbis, Rote Bete & Walnüssen
Sättigend, farbenfroh und vollwertig
vegan, glutenfrei, blutzuckerfreundlich
Gefüllte Champignons mit Walnuss-Feta-Füllung
Herzhaft, aromatisch & lecker als Vorspeise oder Snack
vegetarisch, proteinreich
Mangold-Quiche mit Tomaten
Leckere Quiche für den Spätsommer – auch unterwegs ein Genuss
vegetarisch, herzhaft
Der September – bunt, nahrhaft & voller Möglichkeiten
Der September ist wie gemacht für die gesunde Wohlfühlküche: mit Zutaten, die langsam mehr Wärme in die Gerichte bringen, ohne den Sommer ganz loszulassen. Kürbis, Lauch, Wurzelgemüse und spätsommerliches Obst eröffnen zahlreiche Möglichkeiten für gesunde Alltagsgerichte – familienfreundlich, sättigend und dabei voller Geschmack. Jetzt ist die ideale Zeit, bewusst und bunt zu genießen – saisonal, regional und ohne Verzicht.
Außerdem ist der September perfekt, um Vorräte anzulegen: Viele Früchte und Gemüsesorten lassen sich jetzt einkochen – ganz einfach im Dampfgarer oder im Backofen. So habt Ihr auch in den kommenden Monaten noch ein Stück Spätsommer auf dem Teller.
*Dieser Artikel enthält Affiliate-Links. Wenn Ihr draufklickt und einkauft, bekommen wir ein paar Cent. Euch kostet das nichts. Wir können Euch so alle Inhalte kostenlos zur Verfügung stellen.