Frisch, regional und voller Geschmack – mit saisonaler Küche bringst du die Vielfalt der Jahreszeiten auf den Teller. Ob frische Beeren im Sommer, wärmende Eintöpfe im Winter oder leichte Frühlingsgerichte: Hier findest du gesunde Rezepte, die im Einklang mit den Jahreszeiten stehen. So genießt du nicht nur nachhaltiger, sondern auch mit maximalem Nährstoffgehalt.
In Italien, insbesondere in der Region Venetien und in der Küstenregion Ligurien, wird Stockfisch oder „Stoccafisso“ häufig verwendet. Hier ist die Herstellung und Verwendung von Stockfisch eine lange Tradition. Baccalà oder Stoccafisso? Manchmal wird auch…
Einen Brotzeitradi als Salat zu bezeichnen ist fast schon Hochstapelei. Der einfache, zu Spiralen geschnittene Rettich ist ein Bayern im Sommer sehr beliebt, egal ob daheim zur Brotzeit oder im Biergarten. Am besten schmeckt er…
Ossobuco ist ein traditionelles Schmorgericht aus der lombardischen Küche und gehört zu den bekanntesten Spezialitäten Norditaliens. Der Name „Ossobuco“ bedeutet wörtlich „Knochen mit Loch“ und verweist auf das charakteristische Markbein in der Mitte der Beinscheiben.…
Tomatengulasch mit frischen und getrockneten Tomaten sowie leckeren italienischen Kräutern ist eine feine und sommerliche Abwandlung vom Klassiker, die Ihr Euch nicht entgehen lassen solltet. Lecker dazu schmeckt auch einfach ein Stück Baguette. Welche Zutaten…
Spargel aus dem Backofen – intensiver Geschmack, einfache Zubereitung Spargel gehört zu den Highlights der Frühlingsküche und wird traditionell in einem Topf Salzwasser mit etwas Zucker gekocht. Doch wer den feinen Stangen noch mehr Aroma…
Die Spargelcremesuppe ist eine leckere Vorspeise, oder mit einer dicken Scheibe Brot auch ein leichter Imbiss, für die Frühlingszeit. Und sie ist ein weiterer Grund die Spargelsaison voll auszunutzen, die traditionell bis zum 21. Juni…
Wenn der Frühling Einzug hält, ist Rhabarber eines der ersten Highlights aus dem Garten. Doch klassisches Rhabarberkompott wird oft mit reichlich Zucker gekocht – das muss nicht sein! Unsere gesunde Variante kommt ohne Industriezucker aus,…
Gefüllte Cannelloni mit Spinat und Ricotta sind kein Gericht, das im Handumdrehen gezaubert ist, aber das Ergebnis lohnt die kleine Mühe locker. Am aufwändigsten ist das Füllen der Cannelloni mit der Spinat-Ricotta-Creme, das könnt Ihr…
Endlich ist wieder Erdbeerzeit und da ist ein einfacher Quark mit Erdbeeren und Sahne immer wieder ein leckeres und schnelles Dessert. So schnell geht Erdbeerquark Für den Quark braucht Ihr nur: Wenn Ihr ein bisschen…
Radieschenblätter landen normalerweise auf dem Kompost. Schade eigentlich, denn aus dem frischen Grün lässt sich ganz einfach ein feines Pesto herstellen, das lecker zu Pasta, als Brotaufstrich oder als Dip schmeckt. Welche Zutaten gehören in…
Gelbe Bete mit Feta und Walnüssen aus dem Ofen sind ein schneller, einfacher und gesunder Imbiss, der wirklich unkompliziert zuzubereiten ist. Wenn Ihr keine gelben Bete bekommt, könnt Ihr stattdessen auch rote Bete verwenden, die…
Diese leckere Butter mit rotem Pfeffer, etwas abgeriebene Zitronenschale und ein wenig Salz ist wirklich in weniger als 5 Minuten zusammen gerührt und schmeckt trotzdem überaus lecker. Sie passt wunderbar zu Gegrilltem, aber auch auf…