Frisch, regional und voller Geschmack – mit saisonaler Küche bringst du die Vielfalt der Jahreszeiten auf den Teller. Ob frische Beeren im Sommer, wärmende Eintöpfe im Winter oder leichte Frühlingsgerichte: Hier findest du gesunde Rezepte, die im Einklang mit den Jahreszeiten stehen. So genießt du nicht nur nachhaltiger, sondern auch mit maximalem Nährstoffgehalt.
Lubia, auch als Loubia oder Loobia bekannt, ist ein herzhafter Eintopf, dessen Hauptzutat grüne Bohnen sind. Neben den Bohnen enthält er oft Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und eine Vielzahl von Gewürzen, darunter Koriander, Pfeffer und oft… Weiterlesen »Lubia
Pasta mit Bolognese geht einfach immer! Doch diese Variante bringt eine köstliche Überraschung mit sich: Fein gewürfelte Auberginen machen die Sauce nicht nur besonders aromatisch, sondern sorgen auch für eine wunderbare, leicht cremige Konsistenz. Was… Weiterlesen »Auberginen-Bolognese – der klassische Saucenliebling mit Gemüse-Twist
Ribollita ist eine herzhafte, aromatische Suppe aus der Toskana und ein echtes Beispiel für die italienische „cucina povera“ – die Küche der einfachen Leute. Ursprünglich wurde sie erfunden, um altes Brot und Gemüse zu verwerten,… Weiterlesen »Ribollita – Toskanische Bauernküche vom Feinsten
Ein leckeres, veganes Gemüsegericht, das unaufwändig zuzubereiten ist und den Gaumen tanzen lässt. Neben der Schärfe von den Chiliflocken sorgen Rosinen und geröstete Pinienkerne für den besonderen Kick. In 35 Minuten steht das Essen fix… Weiterlesen »Feuriger Bulgur mit Mangoldgemüse
Reichlich geschmolzener Käse, vereint mit gebratenem Speck und Zwiebeln, dazu kleine Nudeln und das alles überbacken im Ofen – fertig ist ein Essen, das die Seele wärmt. Crozets, die kleinen Buchweizennudeln, die die Grundlage für… Weiterlesen »Croziflette
Nicht nur geschmacklich, auch optisch macht dieses einfache Rezept richtig was her: der gelb-orange Kürbis, dazu der grüne Rosenkohl, die roten Cranberries und die brauen Pekannüssen, das ist genau der Farbkick, der an grauen Wintertagen… Weiterlesen »Butternutkürbis mit Rosenkohl, Cranberries und Pekannüssen, im Ofen gebacken
Der Tag war lang und anstrengend und in Eurem Kühlschrank finden sich noch Mangold, Feta und eine Rolle Blätterteig? Dann nehmt das als Zeichen, Euch diese leckere Tarte zu machen. Ihr müsst maximal 15 Minuten… Weiterlesen »Schnelle Mangoldtarte mit Blätterteig
Winterlicher Genuss mit mediterranem Twist Palmkohlpesto ist eine köstliche Alternative zum klassischen Basilikum-Pesto und bringt frischen, herzhaften Geschmack auf den Teller. Die Kombination aus dem kräftigen Aroma des Palmkohls, der Frische der Zitrone und der… Weiterlesen »Palmkohlpesto
Dieses herbstliche Curry vereint zartes Hähnchenfleisch, aromatischen Kürbis, süße Möhren und cremige Kokosmilch zu einem wohltuenden Gericht, das satt und glücklich macht. Mit roter Currypaste und Sojasauce bekommt das Curry eine sanfte Schärfe und Tiefe,… Weiterlesen »Herbstliches Kürbis-Möhren-Curry mit Hühnchen – Wärmendes Soulfood für kühle Tage
Ein Glas mit getrockneten Steinpilzen in der Speisekammer zu haben ist grundsätzlich nie eine schlechte Idee. Selbst gesammelt oder von lieben Menschen als Geschenk ist dann die Krönung der Leckerei, aber bevor Ihr auf diese… Weiterlesen »Kartoffelsuppe mit getrockneten Steinpilzen
Diese Süßkartoffelsuppe mit Tomaten-Topping ist ein echter Allrounder für die gesunde Wohlfühlküche: cremig, aromatisch und dabei schnell zubereitet. Die Kombination aus Süßkartoffeln, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer verleiht der Suppe nicht nur eine warme, samtige… Weiterlesen »Süßkartoffelsuppe mit Tomaten-Topping
Ihr habt Hunger, aber weder Zeit noch Muse zu kochen und wollt trotzdem etwas richtig leckeres, das einem sonnigen Herbsttag einen würdigen Abschluss gibt: Probiert diesen Ofenkäse mit Zwetschgen. Der Imbiss ist in wenigen Minuten… Weiterlesen »Camenbert aus dem Ofen mit gerösteten Zwetschgen