Der Juni steht ganz im Zeichen des Frühsommers: Die Tage werden länger, die Temperaturen steigen – und auf unseren Tellern wird es bunt, leicht und aromatisch. Saisonales Kochen im Juni bedeutet: knackiges Gemüse, süßes Beerenobst und frische Kräuter in Hülle und Fülle. Jetzt ist die perfekte Zeit für eine gesunde Alltagsküche, die schnell geht, satt macht und dabei den Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgt – ohne auf Genuss zu verzichten.
Saisonale Zutaten im Juni – Gemüse & Salate
- Zucchini
Mild im Geschmack, kalorienarm und vielseitig – ideal zum Grillen, Braten oder für Low-Carb-Pasta. - Brokkoli
Vollgepackt mit Vitamin C, Kalzium und Antioxidantien – perfekt für leichte Pfannengerichte oder als Dampfgar-Gemüse. - Blumenkohl
Leicht verdaulich und wunderbar wandelbar – als Püree, Reisersatz oder im Ofen gebacken. - Kohlrabi
Saftig und leicht süßlich – schmeckt roh im Salat oder gegart in Aufläufen und Pfannengerichten. - Spinat
Frischer Sommerspinat ist zart und mild – ideal für Salate, Smoothies oder als leicht gedünstete Beilage. - Mangold
Die aromatische Alternative zu Spinat – mit reichlich Magnesium und sekundären Pflanzenstoffen. - Rote Bete (jung)
Im Frühsommer zart und süßlich – reich an Eisen und Nitrat, das die Gefäßfunktion unterstützt. - Möhren
Noch aus frischer Ernte – reich an Beta-Carotin, gut für Haut und Augen, süßlich und vielseitig. - Fenchel
Magenfreundlich und aromatisch – roh, gedünstet oder als Ofengemüse ein sommerlicher Genuss. - Radieschen
Knackig und scharf – voller Senföle und ideal für Salate oder als Snack. - Gurken (Freiland)
Erfrischend und wasserreich – ideal für sommerliche Salate, kalte Suppen oder als Snack zwischendurch. - Tomaten (erste Freilandware)
Jetzt beginnen die aromatischen Sorten – voller Lycopin, perfekt für Salate, Saucen oder Ofengerichte. - Frühlingszwiebeln
Mild und frisch – ideal zum Würzen von Salaten, Dips oder als Topping für Bowls. - Eisbergsalat
Knackiger Klassiker – kalorienarm und perfekt für bunte Salatschüsseln. - Kopfsalat
Mild und zart – besonders beliebt für grüne Beilagensalate oder Wraps. - Batavia & Pflücksalate
Bunt gemischt, leicht nussig oder mild – bringen Vielfalt und Frische in jeden Sommersalat. - Rucola
Würzig-herb und reich an Senfölen – ideal für mediterrane Bowls oder als Topping auf Pizza und Pasta.
Saisonale Zutaten im Juni – Obst
- Erdbeeren
Jetzt auf dem Höhepunkt – süß, saftig, antioxidantienreich und ideal für Desserts, Frühstück oder pur. - Kirschen
Ab Mitte Juni reif – reich an Anthocyanen, entzündungshemmend und perfekt für gesunde Snacks oder Kuchen. - Johannisbeeren
Sauer, vitaminreich und voller Ballaststoffe – ideal für Porridge, Kompott oder als Topping. - Stachelbeeren
Eine echte Rarität – mild-säuerlich, ballaststoffreich und perfekt für leichte Sommerdesserts. - Heidelbeeren (erste regionale Ware)
Voller Antioxidantien, wenig Fruchtzucker – ideal für blutzuckerfreundliche Rezepte und Snacks. - Rhabarber (letzte Erntewochen)
Noch verfügbar bis 24. Juni – perfekt für Kompott, Kuchen oder herzhafte Kombinationen mit Linsen & Co.
1. Leichte Sommergerichte – frisch, schnell, sättigend
Im Juni darf es leicht und bunt sein: Diese Gerichte sind ideal für heiße Tage und liefern Energie, ohne zu beschweren. Perfekt für die gesunde Alltagsküche.
- Knusprige Low-Carb Zucchini-Fritten mit Avocado-Dip – gesund & lecker aus dem Airfryer
Diese knusprigen Zucchini-Fritten aus dem Airfryer sind die perfekte gesunde Alternative zu klassischen Pommes – ganz ohne schlechtes Gewissen.
vegan, low carb, blutzuckerfreundlich - Spinatcurry mit Kichererbsen
Cremig, würzig und leicht – ein perfektes Abendessen und schnelle gesunde Wohlfühlküche mit indischem Twist.
vegan, laktosefrei, glutenfrei - Gurkensuppe mit Minze (kalt)
Erfrischend und ideal für heiße Tage – mit Joghurt oder veganer Alternative.
vegetarisch, low carb
2. Familienfreundliche Gerichte – einfach, gesund & beliebt bei Groß und Klein
Diese Rezepte lassen sich unkompliziert zubereiten, sind nährstoffreich und schmecken der ganzen Familie – ideal für Alltag und Wochenende.
- Spinatcurry mit Kichererbsen
Pflanzlich, sättigend und voller Geschmack.
glutenfrei, laktosefrei, proteinreich - Blumenkohlschnitzel mit Sellerie-Kartoffel-Püree
Ein Klassiker neu gedacht – leicht, frisch und sättigend.
vegetarisch, glutenfrei - One Pot Pasta mit Tomaten und Spinat
Sommerlich leicht – und schnell gekocht.
vegetarisch, blutzuckerfreundlich
3. Süßes mit Saison – natürlich süß & nährstoffreich
Erdbeeren, Kirschen & Co. laden zum gesunden Naschen ein – ganz ohne Industriezucker. Diese Rezepte stillen die Lust auf Süßes und tun gleichzeitig gut.
- Erdbeer-Chia-Dessert mit Kokosjoghurt – Gesund genießen im Frühling
Schnell vorbereitet, ideal für heiße Morgen.
vegan, blutzuckerfreundlich, proteinreich - Quark-Kirsch-Auflauf ohne Zuckerzusatz
Luftig-leicht und perfekt als Dessert oder Frühstück.
vegetarisch, proteinreich, low carb - Rhabarberkompott ohne Zucker – fruchtig, frisch & blutzuckerfreundlich
Perfekt als fruchtige Beilage zum Frühstück, als Topping für Joghurt oder einfach pur gelöffelt.
vegan möglich, ballaststoffreich
4. Meal Prep & für unterwegs – gesund genießen, wo du willst
Diese Gerichte lassen sich super vorbereiten, mitnehmen oder kalt genießen – perfekt für Büro, Picknick oder einen aktiven Sommertag.
- Bunte Quinoa-Tabouleh – glutenfrei und gesund
Voller Aromen und frischer Kräuter – perfekt als Lunch to go, aber auch als Beilage zum Grillen.
vegan, glutenfrei, proteinreich - Proteinreiche Frühstücks-Muffins mit Ei & Gemüse – schnell & gesund aus der Heißluftfritteuse
Warm und kalt ein Genuss – ideal als Snack oder für unterwegs.
vegetarisch, proteinreich - Wraps mit Hummus, Gurke & Radieschen
Schnell gemacht, leicht und vollgepackt mit Sommerfrische.
vegan, blutzuckerfreundlich
Gesund genießen im Juni – mit frischer Vielfalt
Der Juni bringt alles mit, was eine gesunde Wohlfühlküche ohne Verzicht braucht: frisches Gemüse, süße Früchte, leichte Aromen. Ob warm oder kalt, herzhaft oder süß – saisonale Gerichte im Juni schmecken nicht nur besser, sie tun auch unserem Körper gut. Ideal für heiße Tage, Familienessen, Meal Prep und bewussten Genuss.
Jetzt ist die perfekte Zeit, neue saisonale Lieblingsrezepte zu entdecken – voller Frische, Farbe und gesunder Vielfalt.
