Leicht, frisch und voller Geschmack – der Sommer lädt zu unkomplizierten Gerichten mit saisonalen Zutaten ein. In unserer Sommerküche findest du gesunde Rezepte mit knackigem Gemüse, saftigen Beeren und erfrischenden Kräutern. Ob blutzuckerfreundliche Salate, leichte Bowls oder fruchtige Desserts – hier gibt’s gesunden Genuss, der an heißen Tagen nicht beschwert.
Lecker, gesund und nachhaltig, das alles steckt in diesem einfachen Gericht – Hirse als eine Art Risotto gekocht, garniert mit gebratenem Fenchel mit einer fruchtigen Zitronennote. Probiert dieses Rezept und glaubt uns: Ein Glas Weißwein…
Unser klassischer Fall für eine Mangoldlasagne: In der Biokiste kam ein großer Bund Mangold an und will verkocht werden. Idealerweise sind auch noch Tomaten mit in der Kiste. Spätestens am nächsten Tag wird dann bei…
Wenn die Tage langsam kühler werden, wir uns aber noch nicht ganz vom Sommer verabschieden möchten, sind mediterrane Rouladen die perfekte Wahl! Klassische Rinderrouladen bekommen hier eine sommerlich-italienische Note: Gefüllt mit würzigem Pesto, herzhaftem Schinken…
Ofengnocchi sind die perfekte Lösung, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem richtig lecker sein muss. Einfach frisches Gemüse schnippeln, mit Gnocchi und Gewürzen vermengen, ab in den Ofen – und schon erledigt sich das…
Schon im Juni kommen die ersten Pfifferlinge auf die Märkte. Für uns Genussmenschen beginnt dann wieder eine besondere Zeit im Jahr, denn die kleinen, goldgelben Pilze sind ein echter Leckerschmecker-Traum. Eines der ersten Gericht, das…
Gefriergetrocknete Erdbeere und Goji-Beeren, geröstete Kokosflocken und Sesam – mehr braucht es nicht für dieses leckere Topping, das im Handumdrehen ein einfaches Müsli oder einen simplen Joghurt aufwertet. Die Idee dafür stammt übrigens aus Kopenhagen,…
Pasta, Hochsommer und vollreife Tomaten (die in diesem Gericht ganz am Schluss roh untergemischt werden) und dazu frischer, nur kurz gedünsteter Mangold, das ist einfach ein unwiderstehliche Kombination. In diesem Rezept kommt dann nicht frisch…
Wenn wir an die griechische Küche denken, kommen uns meist Gerichte wie Moussaka, Gyros oder Tzatziki in den Sinn. Doch Griechenland hat noch viel mehr zu bieten, insbesondere wenn es um traditionelle Hausmannskost geht. Ein…
Wenn sich der Sommer in all seiner Pracht zeigt, dann steht den meisten von uns der Sinn nach einer leichten, eher kühlen Mahlzeit. Aus diesem Grund möchten wir Euch heute ein Rezept vorstellen, das diese…
Der Sommer könnte ewig dauern? Dafür haben wir leider auch kein Rezept, aber immerhin können wir Euch einen Tipp geben, wie Ihr zumindest einen kleinen Teil davon mit in die kalte Jahreszeit nehmen könnt: Kocht…
Kohlrabi – dieser knackige, leicht süßliche Gemüseklassiker hat in deutschen Gärten und Küchen schon lange einen festen Platz. Und Estragon? Mit seinem feinen, leicht anisartigen Geschmack ist er eher als Begleiter von Fischgerichten oder in…
Wenig verheißt so viel Sommer auf dem Teller wie ein Insalata Caprese, ein Tomaten-Mozzarella-Salat, ein klassisches Gericht aus der Küche Kampaniens, einer Provinz im Süden Italiens. Mit seinen einfachen, aber hochwertigen Zutaten – Tomaten, Mozzarella,…